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お店のご紹介

珈琲牛乳をこよなく愛する店長が、ゆっくりと自由な時間を楽しめるカフェを地元西八王子につくりました。それぞれの席は、つながりつつも個室のような雰囲気にひたれる空間。自分の家でくつろぎつつ珈琲牛乳を飲むような感覚を味わえます。さまざまな人が集まり、ゆるやかに変化していくので、メニューや店内のレイアウトも決まったカタチはありません。いろんなことを受け止めつつ、これからも変わり続ける、懐の深いお店です。


契約酪農家の方たちがエサや育て方、絞り方にまでこだわったものが他の牛乳と混ざることなく手に入れられるのは、とても貴重ですね。イベントで生産者の話を聞いてから、ますますパスチャライズド牛乳に興味がわきました。(店長 安部さん)


お店のメニューで使っている生活クラブの食材

▶パスチャライズド牛乳開店当初、理想の珈琲牛乳をつくるために10種類以上の牛乳を常連さんたちと一緒に飲み比べたら、生活クラブが人気ナンバー1でした。低温殺菌の牛乳よりもさっぱりした自然な甘さが決め手だと思います。うちの珈琲牛乳には欠かせません。ここで珈琲牛乳を飲んで自然とパスチャライズド牛乳とその物語に興味を持ってくれると嬉しいです。


店名 FILTER PLACE
所在地 東京都八王子市千人町2-5-3
TEL 042-673-3420
ホームページ http://filter-place.com/
営業日 【夏時間 7/26 – 8/31】月~土:14時~22時 
【通常営業 9/1 – 】月~土:13時~22時 
定休日:日曜、第3月曜
アクセス JR西八王子駅から徒歩約7分 (google map)

掲載日:2017年8月

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